乙醇提取辣椒素类物质中的影响因素研究

乙醇提取辣椒素类物质中的影响因素研究(9600字)
摘  要：目前我国对于辣椒素的提取工艺还尚不成熟。提取工艺步骤相对较长，结晶工艺繁琐、费时。资源利用率低，造成成本价格居高不下。不同的工艺流程对不同产地不同品种的辣椒素适应性差。本文阐述了用黄灯笼辣椒作为实验材料，运用超声波法从辣椒中提取辣椒素，以HPLC 法测定辣椒素总量为评价指标，通过正交实验及方差分析确定了用95%的分析纯提取辣椒素的最佳工艺为：提取功率100w，物料比1:20，提取时间50min，80目的粉碎粒度，提取温度50℃。
关键词：辣椒素；超声提取；乙醇；高效液相色谱法。

Study on the factors of extracting capsaicin with ethanol
Abstract: Technics of extracting capsaicin in China are still defectiveness at the present time. Withdrawing this step is opposite longer, crystallize a process tedious and time-consuming. The using of resource rate is low, make cost price high. The different process results in the discrepancy of the experiment. Experimental materials is Capsicum Chinense. This paper studied the ultrasonic extraction of capsaicin. The total capsaicin detected by HPLC was used as evaluate index.Using the 95% ethanol as extractant. the optimum extraction conditions of ultrasound of orthogonal design method was asfollows: the power of ultrasonic was 100w, the ratio of raw materials to solution is 1:10, the particle size is 178um and time was 40 min. extraction temperature is 60℃.
Key words: Capsaicin; ultrasonic extraction; ethanol; high performance liquid chromatography
 

目    录
摘  要    1
关键词    1
1 前言    1
2 材料与方法    5
2.1 主要仪器与试剂    5
2.1.1 主要仪器    5
2.1.2 主要试剂    6
2.2 试验方法    6
2.2.1 测试样品处理    6
2.2.2 试验设计    6
2.3 数据分析方法    7
2.3.1 色谱条件    7
2.3.2 辣椒素检测方法    7
2.3.3 测定结果计算    7
3 结果与讨论    8
3.1 黄灯笼辣椒单因素试验    8
3.1.1 不同乙醇浓度提取的影响    8
3.1.2 不同的超声时间对辣椒素提取的影响    8
3.1.3 不同粉碎粒度对辣椒素提取的影响    9
3.1.4 不同提取温度对辣椒素提取的影响    9
3.1.5 不同料液比对辣椒素提取的影响    9
3.1.6 不同超声波功率对辣椒素提取的影响    10
3.2 正交试验    10
3.2.1 试验方法    10
3.2.2 方差分析    11
4 讨论    12
参考文献    12
致谢    14