超声波辅助米糠油酶促脱胶工艺的研究

超声波辅助米糠油酶促脱胶工艺的研究(8400字)
摘  要：本研究以米糠油为原料，研究了超声波辅助磷脂酶对油脂脱胶的工艺，研究了超声波、反应时间、超声波功率、反应温度对脱胶效果的影响，以期为现行酶法脱胶工艺的改进和提高提供数据支持和理论参考。试验数据表明，100W功率的超声波辅助，200LEU/kg的加酶量，在反应温度50℃，反应时间1.5小时，pH5.0，加水量3%时脱胶效果最好。
关键词：米糠油；超声波；磷脂酶；脱胶；非水化磷脂

the study on ultrasonic auxiliary enzymatic degumming technology of rice bran oil
Abstract： Development potential and value in use.this experiment uses rice bran oil as raw material, in research of ultrasonic auxiliary phospholipase degumming technology of oil, and this article also discusses the effects on degumming of reaction time period, ultrasonic power，and reaction temperature.  this experiment is aimed at providing the statistic support and theoretical reference for the present enzymatic degumming technology advance. the experiment statistics suggest that the degumming effect is best under condition that the reaction temperature is 50℃,the reaction tim 1.5hour,pH5.0,added water and enzyme quantity3% and 200LEU/kg,with the assistance of 100W ultrasonic wave.     Key words：rice bran oil, ultrasonic, phospholipase, degumming, non-hydrated              phospholipid
 

目     录
摘  要    1
关键词    1
1 前言    2
2 材料与方法    3
2.1 材料    3
2.2 主要试剂    3
2.3 主要设备    4
2.4 工艺流程    4
2.5 试验方法    4
2.5.1酶法脱胶    4
2.5.2超声波辅助酶法脱胶    4
2.5.3 磷脂含量检测（钼蓝比色法）    5
2.5.4 磷脂含量的计算:    5
2.6脱胶工艺优化的试验    6
2.6.1 反应温度对脱胶的效果的影响试验    6
2.6.2 pH值对脱胶效果的影响试验    6
2.6.3 反应时间对脱胶效果的影响试验    6
2.6.4 加水量对脱胶效果的影响试验    6
2.6.5最佳加酶量的确定试验    6
2.6.6 最佳超声波功率的确定试验    6
2.6.7 最佳工艺组合的确定：    7
3结果与分析    7
3.1 标准曲线的绘制    7
3.2 酶法脱胶与超声波辅助酶法脱胶效果的比较    8
3.3脱胶工艺的优化    8
3.3.1 反应温度对脱胶的效果影响的结果    8
3.3.2 pH值对脱胶效果影响的结果    8
3.3.3 反应时间对脱胶效果影响的结果    9
3.3.4 加水量对脱胶效果影响的结果    9
3.3.5最佳加酶量确定的结果    9
3.3.6 最佳超声波功率确定的结果    10
3.3.7 最佳工艺组合的确定    11
4 结论    11
参考文献    12
致    谢    13